Selbstverständlich ist die Wahl der Kaffee Mischung der Schlüssel eines exzellenten Espressos. Natürlich ist eine Mischung von Spitzenqualitäten etwas teurer, doch wussten Sie, dass man mit einem Kilo Kaffeebohnen bis zu 120 Kaffees brühen kann ? Das bedeutet, dass Sie für nur wenige Cents oder Rappen mehr einen Espresso der höchsten Klasse in Ihrer Tasse haben werden. Zögern Sie also nicht, sich die beste Qualität zu gönnen!
Die Mühle ist ausschlaggebend um aus den Kaffeebohnen den gesamten Duft und den vollen Geschmack heraus zu holen. Es ist vorteilhaft, die Bohnen zeitnah zu mahlen (« à la minute ») und eine Mühle mit einem konischen Mahlwerk aus gehärtetem Stahl zu wählen. Konische Mahlwerke ändern nämlich im Gegensatz zu Schleifscheiben das Aroma des Kaffees nicht, da sie ihn beim Reibvorgang nicht erhitzen. So bieten sie einen besseren Widerstand, vor allem aber ein perfekt feines und einheitliches Mahlgut.
Sie haben nun die perfekte Mischung und das ideale Material; jetzt gilt es, Hand anzulegen, um Ihren Kaffee zu machen: Wissen, wie man gut dosiert und die Mahlung presst, um alle Aromen herauszuholen; nicht vergessen, die Maschine und auch die Tassen vorzuheizen, und vor allem das Können in der Handhabung entwickeln, das aus Ihnen einen regelrechten Barista macht.
Die Art und Qualität der Kaffeemaschine beeinflusst das erhaltene Resultat stark. Betrachten Sie Ihre Maschine bitte als eine Investition! Es gibt prinzipiell zwei Arten der Extraktion, die man kennen sollte, bevor man eine Wahl trifft. Eine Maschine « mit Druck und Dampf » ergibt Kaffees mit einem intensiveren Geschmack, da sie im Brühvorgang gepresst und erhitzt werden. Eine Maschine « mit Pumpe » ergibt eine reichhaltigere Fülle, denn dabei wird einfach heisses Wasser durch das Mahlgut pulsiert.
EPOCA CAFFÈ® arbeitet ständig daran, Sie mit hoher Qualität und Zufriedenheit zu bedienen. Es ist deshalb Ehrensache für uns, die Regel der 4 M sorgsam zu befolgen und diese grundlegenden Prinzipien in der Ausarbeitung aller unserer Produkte zu konzentrieren. Über das Angebot unserer besten Auslesen hinaus bringen wir einfache und innovative Lösungen, damit Sie, auch daheim, innert kurzer Zeit wie ein Barista den perfekten italienischen Espresso brühen und geniessen können.